מאחורי הקלעים של המסעדות הטובות ביותר בלימה

תוכן עניינים:

מאחורי הקלעים של המסעדות הטובות ביותר בלימה
מאחורי הקלעים של המסעדות הטובות ביותר בלימה

וִידֵאוֹ: מאחורי הקלעים של המסעדות הטובות ביותר בלימה

וִידֵאוֹ: מאחורי הקלעים של המסעדות הטובות ביותר בלימה
וִידֵאוֹ: פפואה ניו גינאה 2023, נוֹבֶמבֶּר
Anonim

מחבר הספר של מדריך קשוח פרו ו לימה תושב גרג דה Villiers נותן לנו ייחודי מאחורי הקלעים להסתכל על המסעדות הטובות ביותר של העיר.

בטו הוא איש גדול, שכפות ידיו הגדולות כמעט בולעות את הכפית שבה הוא משתמש כדי להדליק דגים מתוך מצנן כחול. הוא מפורסם באזורו, במסעדה שלו אולם דו-קומתי חסר חשיבות בחלק לא לגמרי מתובל בשכונת צ'ורילוס השוכנת על החוף, בולט רק בגלל זרימת האנשים המתמלאת מדי יום ביומו.

צ'ביצ'ה הוא הדבר הפשוט ביותר, הוא מעריך, ומחייך חיוך של גבר גדול. דגים טריים, מקושטים ומקוררים עד הרגע האחרון, בצל סגול, הרבה מיץ ליים, צ'ילי ומלח - הוא קופץ בזמן שהוא מדבר, הכפית הגדולה שלו הופכת למכשיר מדידה מדויק כבר שנים רבות. מהומה מהירה, נתח של בטטה בצד, וזה נעשה. זה מושלם; חומצה, אש, דגים וקרע הבצל נותן - זה הטעם של פרו כי יחיה בזיכרון האוכל שלך במשך שנים רבות.

זה לא כל כך פשוט, כמו כל זר שניסה לעשות סוויצ'ה בפעם הראשונה יגיד לך, ובגלל זה אנחנו באים לכאן, לעיר הזאת על שפת האוקיינוס השקט. בכל מקום, מתוך חור קטן בקיר במרכז הכאוטי, אל דוכן בשוק, לגברת עם עגלת אופניים ברחוב, אל המסעדות החלקות ששמותיהם מלמולים ולועסים על ידי המזון הגלובלי האליטה, יש כל כך הרבה דברים מדהימים לאכול, כי אפילו המקומיים אין סיכוי לנסות את כולם.

יש תשוקה לאכילה ודמוקרטיה גסטרונומית מסוימת שלא כמו בשום מקום אחר שהייתי. נהג המונית, מנהל האמנות ואגף הבנייה מדברים על אוכל - אוכלים אותו, מה שהופך אותו ואיפה להגיע הכי טעים - לפני פוליטיקה, פשע, כדורגל או אפילו סקס. וזה לא סביר למצוא אותם יושבים כתף אל כתף ליד דלפק קטן בשוק, "כי הבחור הזה, הבחור הזה הוא הטוב ביותר."

מסעדה מרכזית

כיום נחשב בנוחות בין המסעדות הטובות ביותר בעולם, השף וירג'יליו מרטינז יוצר תפריטים טעימים מרשימים המציגים את המגוון הביולוגי והגיאוגרפי של פרו.
כיום נחשב בנוחות בין המסעדות הטובות ביותר בעולם, השף וירג'יליו מרטינז יוצר תפריטים טעימים מרשימים המציגים את המגוון הביולוגי והגיאוגרפי של פרו.

אנטיקוס דוניה גרימנסה

Image
Image

בכל ערב, פחם קטן גריל הם גלגל החוצה על פינות הרחוב מגרשי חניה בכל רחבי העיר לשרת את אחד ממזונות הרחוב האהובים של לימה -anticuchos (פרוסות בשר בקר, מושרות בכמון, שום, צ'ילי מיובש וחומץ וגריל על שיפוד).

צ'אנצ'ו אל פאלו, מיסטורה

Image
Image

כל חודש לימה מארח את פסטיבל האוכל המפורסם ביותר שלה, מיסטורה, אשר רואה מאות אלפי מבקרים לבוא נוהרים לטעום את המנות הטובות ביותר מכל רחבי פרו. ה צ'אנצ'ו אל פאלו, חזיר שלם של ברביקיו, הוא אחד הפופולריים ביותר, עם תורים של עד ארבע שעות בשעות השיא.

מאידו

Mitsuharu Tsumura הוא בחוד החנית של המטבח Nikkei עדיין בפיתוח, מיזוג מקומי של מזון פרואני ויפני יליד הקהילה היפאנית המהגרים. ב Maido, Tsumura יש הרים מפגש פשוט של תרבויות האוכל בסדר, ואת תפריט טעימים משוכלל שלו הוא אחד החוויות הקולינריות הבלתי מתקבל על הדעת בלימה.
Mitsuharu Tsumura הוא בחוד החנית של המטבח Nikkei עדיין בפיתוח, מיזוג מקומי של מזון פרואני ויפני יליד הקהילה היפאנית המהגרים. ב Maido, Tsumura יש הרים מפגש פשוט של תרבויות האוכל בסדר, ואת תפריט טעימים משוכלל שלו הוא אחד החוויות הקולינריות הבלתי מתקבל על הדעת בלימה.

Mi פרו

Image
Image

עוד אהוב huarique, מי פרו כבר משרת את מרק הסרט הטוב ביותר של לימה במשך 40 שנים.

Chorrillos המזח

למרות שוק הדגים המרכזי הוא המקום עבור קונים רציניים, המזח הקטן ב Chorrillos (מחוז ליד Barranco ליד טרנדי) הוא מקום נהדר לשוחח עם כמה דייגים, לתפוס דגים טריים לארוחת ערב או לאכול ceviche, מוכן מול אתה.
למרות שוק הדגים המרכזי הוא המקום עבור קונים רציניים, המזח הקטן ב Chorrillos (מחוז ליד Barranco ליד טרנדי) הוא מקום נהדר לשוחח עם כמה דייגים, לתפוס דגים טריים לארוחת ערב או לאכול ceviche, מוכן מול אתה.

איסולינה, ברנקו

פרצוף חדש ומרשים בבאראנקו, איסולינה נמצאת בחוד החנית של מגמה של שפים איכותיים שפותחים מסעדות מסורתיות ומסבאות יותר שמציעות מנות קריאוליות של בית הספר הישן כמו תבשילים דשנים, שפע של מנות מעיים או כריכים קלים יותר כמו (בתמונה) מטוגן ריח.
פרצוף חדש ומרשים בבאראנקו, איסולינה נמצאת בחוד החנית של מגמה של שפים איכותיים שפותחים מסעדות מסורתיות ומסבאות יותר שמציעות מנות קריאוליות של בית הספר הישן כמו תבשילים דשנים, שפע של מנות מעיים או כריכים קלים יותר כמו (בתמונה) מטוגן ריח.

אסטריד y Gaston קאסה מורירה

מסעדת A & G Casa Muyyra ממוקמת על-ידי השף דייגו מוניוז (Diego Muñoz) ובבעלות השף והמסעדן המפורסם ביותר של פרו, גסטון אקוריו (Gaston Acurio). העיצוב של המסעדה משתנה בהתאם לכל תפריט טעימות חדש, אבל המטבח הבדיקה (בתמונה) החוצה הוא המקום שבו כל קסם מגיע יחד.
מסעדת A & G Casa Muyyra ממוקמת על-ידי השף דייגו מוניוז (Diego Muñoz) ובבעלות השף והמסעדן המפורסם ביותר של פרו, גסטון אקוריו (Gaston Acurio). העיצוב של המסעדה משתנה בהתאם לכל תפריט טעימות חדש, אבל המטבח הבדיקה (בתמונה) החוצה הוא המקום שבו כל קסם מגיע יחד.

אל טוק פז

השף Tomás Matsufuji פנה מן האימפריה המסעדה המוצלחת המנוהלת על ידי משפחתו במקום לפתוח חור קטן ב- the-Wall במקום בשדרה עסוקה לשרת את כמה מאכלי הים הטובים ביותר, במחיר הטוב ביותר בעיר.
השף Tomás Matsufuji פנה מן האימפריה המסעדה המוצלחת המנוהלת על ידי משפחתו במקום לפתוח חור קטן ב- the-Wall במקום בשדרה עסוקה לשרת את כמה מאכלי הים הטובים ביותר, במחיר הטוב ביותר בעיר.

פיאסטה

פיאסטה, כיום סמל אוכל משובח בעיר, הוא ביתו של השף הקטור סוליס, שהביא טעמים צפוניים ארומטיים מתובלים מעיר הולדתו צ'יקליאו עד לימה.
פיאסטה, כיום סמל אוכל משובח בעיר, הוא ביתו של השף הקטור סוליס, שהביא טעמים צפוניים ארומטיים מתובלים מעיר הולדתו צ'יקליאו עד לימה.

מלבר

עוד נהדר, פדרו מיגל Schiaffino יש במשך עשר שנים היה בין אלה שהובילו והגדירו מטבח פרואני מודרני. המסעדה שלו מאלאבר בסן איסידרו מגישה אוכל מדהים באופן עקבי והוא פשוט חייב לבקר.
עוד נהדר, פדרו מיגל Schiaffino יש במשך עשר שנים היה בין אלה שהובילו והגדירו מטבח פרואני מודרני. המסעדה שלו מאלאבר בסן איסידרו מגישה אוכל מדהים באופן עקבי והוא פשוט חייב לבקר.

אוסו

Renzo Garibaldi עשה בשר מגניב לימה, פתיחת שף אופנתי המשרת את בשר בקר הכי טוב בעיר. לאחרונה הוא הרחיב למסעדה, שם המבקרים יכולים לעצור על ידי לטעום את הבשר הוא הגילאים מ 30 ימים עד מספר חודשים.
Renzo Garibaldi עשה בשר מגניב לימה, פתיחת שף אופנתי המשרת את בשר בקר הכי טוב בעיר. לאחרונה הוא הרחיב למסעדה, שם המבקרים יכולים לעצור על ידי לטעום את הבשר הוא הגילאים מ 30 ימים עד מספר חודשים.

של סוניה Cevichería

סוניה גדלה מדוכן על חוף הים, שמכרה דגים עם דגים שהובאו על ידי בעלה, למסעדה רחבת ידיים, שבה עוצר העושר של העיר בסבלנות להיכנס פנימה ולהכניס לתפריט פירות ים איכותי.
סוניה גדלה מדוכן על חוף הים, שמכרה דגים עם דגים שהובאו על ידי בעלה, למסעדה רחבת ידיים, שבה עוצר העושר של העיר בסבלנות להיכנס פנימה ולהכניס לתפריט פירות ים איכותי.

קרא עוד על מזון פרואני במדריך קשוח לפרו. השווה טיסות, אכסניות ספרים ובתי מלון לנסיעה שלך, ואל תשכח לרכוש ביטוח נסיעות לפני שאתה הולך.

מוּמלָץ:

המיטב של פיטסבורג: 10 דברים מאחורי מסך הפלדה

המיטב של פיטסבורג: 10 דברים מאחורי מסך הפלדה

הבית של סטילרס המציא את עצמו מחדש במאה ה -21. הנה 10 מראות שהופכים F

מאחורי הקלעים של גרנד Ole Opry של נאשוויל: מה כמה תיירים לראות

מאחורי הקלעים של גרנד Ole Opry של נאשוויל: מה כמה תיירים לראות

האטרקציה התיירותית הנכבדת ביותר של נאשוויל פותחת את הדלתות אל קודש הקודשים של המדינה

11 המסעדות הטובות ביותר שאכלתי ב בלאס וגאס

11 המסעדות הטובות ביותר שאכלתי ב בלאס וגאס

אנשים אוהבים לאכול בלאס וגאס, אם לחגוג את הקזינו לנצח או הכלה החדשה שלהם. הנה רשימה של המסעדות האהובות עלי. אני בטוח שגם אתה תאהב אותם.

הצילום הטוב ביותר על Picfair: הקלעים העירוניים

הצילום הטוב ביותר על Picfair: הקלעים העירוניים

חקור את מרחבי אורבני מרחבי העולם עם הבלוג הזה צילום של צילום הנסיעות הטוב ביותר על Picfair.

הרפתקה מזון מקסיקני: המסעדות הטובות ביותר במקסיקו סיטי

הרפתקה מזון מקסיקני: המסעדות הטובות ביותר במקסיקו סיטי

צ 'יפס חריף הצידה, אין בעיר האוכל חם בצפון אמריקה מאשר בירת מקסיקו. מאז הוקמה לראשונה על ידי האצטקים בארבעה עשר